Mùa hè nóng nực, các món thạch luôn là sự quan tâm hàng đầu với mỗi người. Hiện nay với vô số món thạch lạ và đẹp mắt nhưng dường như cơn sốt với món thạch dừa xiêm vẫn chưa bao giờ hạ nhiệt trong suốt nhiều năm nay. 

Cách làm thạch dừa giản đơn và đảm bảo vệ sinh

• 1

  Dừa mua về, bạn khoét lỗ đổ hết nước dừa ra bát tô. Sau đó dùng dao sắc khoét một khoanh rộng trên quả dừa. 

  

  Bạn có thể mua dừa diêm hoặc dừa lửa đều được

• 2

  Tiếp theo trộn thật đều đường với bột rau câu vào với nhau, lưu ý là trộn khô các bạn nhé. Với cách làm thạch dừa, bạn có thể tùy ý gia giảm ở bước này, ví dụ thêm đường nếu muốn ăn ngọt hơn, thêm bột thạch nếu muốn miếng thạch giòn giòn, bớt bột thạch nếu muốn miếng thạch mềm, mát, tan ngay trên đầu lưỡi.

  

  Trộn đường khô và bột thạch cho đều

• 3

  Đổ một phần nước dừa vào nồi, bắc lên bếp đồng thời đổ ⅔ (hai phần ba) số đường và rau câu vừa trộn vào. Bật lửa vừa và khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Đun sôi khoảng 5 phút cho bột tan hoàn toàn. 

  

  Đun sôi khoảng 5 phút cho bột tan hoàn toàn

• 4

  Sau khi hỗn hợp đã sôi, đổ dung dịch nước dừa thạch vào ⅔ (hai phần ba) trái dừa rỗng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho thạch đông.

  

  Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 20 cho thạch đông lại

• 5

  Trong lúc chờ thạch đông, ta tiếp tục cho phần bột thạch và nước cốt dừa còn lại đun sôi trên bếp cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

  

  Nước cốt dừa sẽ tạo cho thạch có độ thơm đặc trưng  

• 6

  Rót phần thạch cốt dừa vào trong quả dừa lên trên phần thạch trong đã làm lạnh, để nguội rồi cho vào trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

  

  Đến đây thì ta đã gần như hoàn thành đến 90% sản phẩm rồi đấy

Thạch dừa xiêm là món ăn vặt vô cùng tuyệt vời vào mùa hè